Receitas

Macarrão com molho de café

Ingredientes:

• 3 xícaras de macarrão;

• 5 colheres de manteiga;

• ½ xícara de farinha de trigo;

• 4 xícaras de leite;

• ½ xícara de café;

• 3/4 xícara de creme de leite;

• 2 cenouras raladas;

• salsinha e sal a gosto.

Modo de preparo:

• em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar;

• acrescente o leite aos poucos e mexa vigorosamente até engrossar;

• coloque o café e desligue o fogo;

• acrescente o creme de leite, a cenoura, a salsinha e o sal;

• reserve;

• cozinhe o macarrão e escorra;

• sirva com o molho por cima.

Fondue de Café

Como fazer café coado

Ingredientes:

1 colher (sopa) rasa de pó de café 

100 ml de água quente

Modo de Preparo:

1- Esquente a água. Ela não precisa chegar a ferver: o ponto ideal para desligar o fogo é no estágio das pequenas bolhas (90ºC a 92ºC). Se você puder usar mineral, melhor, mas água filtrada funciona perfeitamente; só não é recomendado o uso de água diretamente da torneira, por causa do excesso de cloro. 

2- Escalde o coador de pano com a água quente (dica: se você deixou a água ferver, não se incomode: ela vai chegar à temperatura ideal enquanto você escalda o coador). Descarte a água usada. 

3- Coloque o pó de café no coador. 

4- Então comece a despejar a água quente no centro do coador e vá fazendo movimento circulares. Isso ajudará a mexer o pó de café e dispensa a necessidade de mexer com a colher. Deixe a água escoar completamente. 

Biscoito de Polvilho (Receita Tradicional da Fazenda Canarana)

Ingredientes:

1Kg de Polvilho azedo

1 copo americano de leite 

1 copo americano de água 

1/2 copo de óleo 

1 colher de sobremesa de sal 

2 colheres de sobremesa de farinha de milho

3 ovos

Modo de preparo:

1- Coloque o polvilho em uma bacia.

2- Esquente o óleo e jogue em cima do polvilho.

3- Ferver o leite água o sal e a farinha.

4- Acrescentar os ingredientes do passo 3 e escalde com o polvilho depois de frio.

5- Adicione 3 ovos inteiros e misture tudo com as mãos.

6- Quando a mistura formar uma massa consistente use as mãos para separar no formato que você desejar para fazer o biscoito (se a massa ainda estiver dura, adicione um pouco de água na temperatura ambiente).

7- Quando terminar de modelar seus biscoitos, espalhe em uma assadeira untada com manteiga ou margarina.

8- Asse no forno pré-aquecido em fogo médio por um tempo de 30 minutos.

9- Quando os biscoitos estiverem dourados, retire e estão prontos para serem servidos, com o café que você encontra no " Encantos da Roça".